やはり…潰れてしまったか…の巻

このブログの４月２０日号にてご紹介した…中目黒のお寿司屋さん
なのだが。

タマタマ今日のお昼に…ランチを中目黒で取ることになったので…
あのＯＰＥＮ時の対応の悪さが気になっていたお寿司屋さんがどう
なったのか？と思い…お店に行ってみると…

何と…まだＯＰＥＮから３ヶ月しか経っていないのに…お店が無く
なっているではありやせぬか…

う…やはり…というか、それにしても早すぎる…（汗）

そのお店のあったお店は現在、焼肉屋さんになっていたので…

本日のランチには、そのお店に入ってみることにした。


が…しかし…何というか…今回の焼肉屋さんにもワタクシは大きな
問題を感じてしまい…。

このお店も…よほど変わらない限り…そう長くはないであろう…そう
思ってしまった次第だ。（※最近は、この手の予感が当たり過ぎて
自分でも怖いくらいだ…。）

何だか最近はこんなことバッカリ書いているような気がしてならない
が…

何でそう思ったか？の根拠を簡単に述べたいと思う。

①オーナーらしき人が、焼肉ランチを食べている人をジロジロ観て
　　いて…正直食べづらい（涙）

　　これは本人は良かれと思ってお客様を観ているのだろうが…
　　あんなにお店のど真ん中に立ってあからさまにジロジロ観ていた
　　ら…お客様も気になるというものである。

　　オーナーだからきっと、従業員も注意できないだけに痛い。


②お肉に全て濃い味付けがなされていて、自分好みの味付けを
　　楽しめない。

　　この場合…余程漬け込んだタレに自信アル場合は思い切って
　　味を固定してしまっても良いのだが…お世辞にも万人に受け入れ
　　られる味では無いと感じた。要するに濃すぎるのだ…。塩で食べ
　　たり、タレの量を自分でコントロールして食べれたら良かったのだ
　　が…最初から大量のタレに浸かった状態で運ばれて来るので…ね。

　　こうなるとマイナス面が大きく露呈してしまい、正直流行らない。


③食べ放題の壺に入ったキムチが不味い（泣）

　キムチが食べ放題…というのを売り…にしているのだが…その
　キムチの味が不味い。これでは売りにならない。ワタクシは一口
　食べて…もう次はお皿にとらなかった。


その他のスタッフの接客までは、あまり観るチャンスが無かったが…

今回の新しいお店についても、かなりの改善努力をしない限り…苦戦
されることが想定される。

ぶっちゃけ、今の状態では半年厳しいのでは無いだろうか…？


誤解なきようにお伝えしておくが…ワタクシは、単にダメなお店を探し
歩いているワケではない。

どちらかと言えば…

　　『　ココを改善すれば、きっと良くなるのに…残念だ。　』

…と心から感じている。


なんでかって？　

それは…ワタクシは基本的に、独立してリスクをとって頑張っている
店舗経営者が大好きだからだ。

お店を開くのって、結構リスクが高い割に…利益を出せるようになる
までにはとても大変な苦労がついて回るのだ。

ワタクシは、そういった苦労している方々の相談に…日々対応してい
るポジションに仕事として関わっている。

だから…今の時点でダメなお店を発見すると…

『　ああ…ココを教えてあげられたらなぁ…　』と心の中で思ってしまう。

何だか…ホント…コレって職業病って奴でゴザルなぁ…。

ここらで、素晴らしいお店に出会ってＨＡＰＰＹな気持ちになりたいモノ
でありやすよ…。

今日の焼肉屋さん…ホント心配だよ。